La Miel de Biércol se produce entre agosto y septiembre, a partir de las pequeñas flores en forma de “campanitas” que aparecen en los arbustos de biércol (calluna). Es una miel de final de verano, intensa y muy distinta al resto.
Su color es marrón oscuro con matices rojizos y destaca por una textura muy especial: es muy espesa incluso en la colmena y, en lugar de cristalizar como otras mieles, suele mantenerse con una consistencia tipo gelatina.
Se caracteriza por un perfil con minerales muy presente (incluido el hierro) y por una notable presencia de taninos, que también aportan parte de su personalidad y su matiz final. Ideal para quien busca una miel con carácter.
La Miel de Biércol se produce entre agosto y septiembre, a partir de las pequeñas flores en forma de “campanitas” que aparecen en los arbustos de biércol (calluna). Es una miel de final de verano, intensa y muy distinta al resto.
Su color es marrón oscuro con matices rojizos y destaca por una textura muy especial: es muy espesa incluso en la colmena y, en lugar de cristalizar como otras mieles, suele mantenerse con una consistencia tipo gelatina.
Se caracteriza por un perfil con minerales muy presente (incluido el hierro) y por una notable presencia de taninos, que también aportan parte de su personalidad y su matiz final. Ideal para quien busca una miel con carácter.
Plataforma de pago 100% segura
Envío GRATIS en pedidos a partir de 90 € (solo península)
Satisfacción garantizada
Miel pura auténtica de máxima calidad.
La calluna (biércol) es un pequeño arbusto perennifolio, de cepa leñosa, que puede superar el metro de altura. Sus hojas son muy pequeñas y sus flores rosado-violetas forman racimos al final de las ramas, dando lugar a una miel de final de verano muy reconocible por su intensidad y su textura.
La miel de biércol presenta un color oscuro con matices rojizos. Su aroma es intenso y persistente, con un perfil que recuerda al brezo pero suele resultar más delicado, menos amargo y con un punto ligeramente picante.
Una de sus particularidades es que no suele cristalizar como otras variedades. En su lugar, mantiene una masa gelatinosa y una textura muy densa. Además, por su contenido de agua, es una miel que conviene conservar bien cerrada y en un lugar fresco, ya que puede fermentar con más facilidad que otras mieles.
También destaca por su comportamiento tixotrópico: puede pasar de una consistencia más sólida a otra más fluida con la agitación y, al reposar, vuelve a su estado gelatinoso. Es parte de lo que la hace tan especial.
Por su carácter y su textura, es una miel ideal para tomarla tal cual, con tostadas, yogur natural o para acompañar quesos con personalidad. En cocina puede dar un toque interesante en salsas o reducciones cuando buscas un dulzor profundo y con matices.
En su composición destaca un perfil mineral muy marcado (incluido el hierro) y una presencia notable de taninos, responsables de parte de su intensidad y de su final característico.
| Información del Producto | |
|---|---|
| Envasada en frío. Por su naturaleza, la miel debe cristalizar; si se prefiere líquida, calentar al baño maría. No se recomienda para menores de 1 año. Conservar en lugar fresco y seco. N.R.S: EM-23.00023/V |
|
| Envasado y Contacto | |
| ENVASADA EN FRÍO — 100% NATURAL Envasada por: Dolores Mª Pérez Lloret — 19.991.983-5 C/ Cayetano García, 28 46702 Gandía (Valencia) Tel. 697 244 664 |
|
| Información Nutricional (por 100 g) | |
| Valor energético | 1.271 kJ / 304 Kcal |
| Grasas | <0,05 g |
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Azúcares | 75,6 g |
| Polialcoholes | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Fibra alimentaria | <0,5 g |
| Proteínas | <0,5 g |
| Sal (NaCl) | 0,03 % (0 g) |
| Cenizas | <0,5 g |
| Producto natural elaborado con cuidado artesanal | |
