Miel de BREZO, entre las mejores del mundo
Miel de brezo, una de las mieles más valoradas del mundo
El brezo o Calluna vulgaris es un pequeño arbusto silvestre de tallos muy ramificados y hojas diminutas. Sus flores son numerosas y pequeñas, dispuestas en racimos de color rosado, formando un bello y característico manto rosáceo en el entorno natural del Parpalló.
Su floración se produce a finales del verano y principios del otoño, principalmente en zonas de alta montaña, donde las condiciones naturales favorecen la obtención de una miel de gran calidad.
La miel de brezo está considerada como una de las mieles más apreciadas a nivel internacional. Su alta pureza hace que sea especialmente valorada en países de Centroeuropa, como Alemania, donde es una miel muy cotizada.
Características
La miel de brezo presenta un color marrón oscuro con claras tonalidades rojizas. Su sabor es dulce, con notas finales ligeramente agridulces, y ofrece un aroma intenso que recuerda a la flor del brezo.
Se trata de una miel completamente natural, que no se somete a tratamientos de pasteurización ni microfiltración. Gracias a ello conserva su composición natural y sus propiedades, manteniéndose líquida durante poco tiempo y cristalizando de forma natural semanas después del envasado.
Aplicaciones
La miel de brezo presenta un contenido en proteínas y sales minerales superior al de otras mieles. Es una de las variedades más ricas en hierro y minerales, por lo que tradicionalmente ha sido utilizada como complemento en situaciones de fatiga, inapetencia o dietas con mayor demanda mineral.
De forma tradicional, también se le atribuyen usos antirreumáticos, diuréticos y de apoyo en el bienestar de las vías urinarias. Su contenido natural en taninos ha hecho que sea utilizada históricamente en preparados de uso tradicional y en formulaciones empleadas en homeopatía.
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